GN indai

GN indai – profesionalios virtuvės organizavimo pagrindas

GN (GastroNorm) indai yra standartizuotos talpos, naudojamos visose profesionaliose virtuvėse, bufetuose, viešojo maitinimo ar sandėliavimo sistemose. Jie užtikrina patogų maisto ruošimą, laikymą ir pateikimą.

Tipai ir naudojimas:

• Pilno dydžio GN 1/1 – karštiems ar šaltiems patiekalams, tinka krosnims, bain-marie vonelėms, bufetams

• GN 1/2, 1/3, 1/4, 2/1, 2/3 ir kt. – porcijoms, įvairių produktų tvarkymui

• Perforuoti indai – skysčių nutekėjimui, puikiai tinka mėsai, žuviai, daržovėms

• Su dangčiais – higienai, saugojimui, transportui

Medžiagos:

• Nerūdijantis plienas – atsparus karščiui, ilgaamžis, tinkamas indaplovėms

• Polikarbonatas – skaidrus, atsparus smūgiams, šaldymui

• Melaminas – estetiškas, stiprus, tinka serviravimui

• Emaliuoti arba juodi GN indai – patrauklūs ekspozicijoms

Išmatavimai:

Standartinis GN 1/1 dydis – 530 × 325 mm, padalijamas į:

• GN 1/2 – 325 × 265 mm

• GN 1/3 – 325 × 176 mm

• GN 2/1 – 650 × 530 mm

• GN 2/3 – 354 × 325 mm

• Gyliai: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm

Šefo patarimas:

„Virtuvės darbas prasideda nuo organizacijos. GN indai leidžia pasiruošti iš anksto, taupyti laiką gaminant ir tvarkingai patiekti.“

Sandėlininko patirtis:

„Naudoju polikarbonato indus su dangčiais – permatomi, sandarūs, lengvai pažymimi. GN sistema padeda išlaikyti tvarką šaldytuvuose.“

Kodėl verta rinktis BHS?

• Daugiau nei 20 dydžių ir formų

• Tinka laikymui, gamybai, serviravimui

• Galimi dangteliai, grotelės, pertvaros

• Atitinka GN standartą